信阳特色菜

信阳闷罐肉

旧社会的时候一般百姓人家都比较穷,不能经常吃到肉。到了年的时候农家人杀掉自己养了一年的猪,然后经过加工制成闷罐肉,搁置在阴凉背光的地方,可以长期存放,从年头放到年末都不会坏掉。每到重大节日和农忙的时期才拿出来吃一些,这样可以保证有足够的力气干农活。...

信阳南湾鱼头汤

特色信阳味——信阳南湾鱼头汤...

信阳固始鹅块

鹅块的做法: 将鹅洗净,放入锅内,加水,先白炖(不加盐),烂后,捞出晾干。汤料:锅内加鹅油烧热(或植物油,不过味道不如鹅油香),姜。辣椒(干辣椒)爆锅至香味溢出后(辣椒不能胡),加入煮鹅的白汤,滚透(可煮的时间长些),加入盐。...

信阳罗山大肠汤

大肠汤是信阳罗山的和种特产,多有药方配制而成,主要由猪大肠、豆腐、猪血及各种卤药制作而成。配制比例一般不对外公布,大肠汤5元一份,包括一碗米饭,一碗大肠汤,是在罗山很出名很好吃的小吃,罗山大肠汤做法简单,但吃起来就别有一翻滋味。...

信阳商城筒鲜鱼

商城地方风味名菜,久为民间喜食。入冬时节,将2斤以上的鲜鱼刮鳞去脏,洗净沥干后切成块状,拌入适量食盐装进鲜毛竹筒内,密封置于阴凉处。月余后,取出以清汤加佐料煮沸食用,肉质鲜嫩、竹香中略带腐乳味,别具一格。后因鲜毛竹紧缺,民间多改以陶制坛罐作容器,味稍逊。...

信阳李家寨豆腐

豆腐营养极高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中,水分占69.8%,含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克,能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。...

信阳甲鱼汤

甲鱼富含蛋白质、无机盐、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、碳水化合物、脂肪等多种营养成分。此外,龟甲富含骨胶原、蛋白质、脂肪、肽类和多种酶以及人体必需的多种微量元素。...

信阳板鸭

吃板鸭,就到信阳吧。...

信阳特色菜

信阳特色菜,百吃不厌哦。...

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